Deze afstudeeropdracht over de impact van eiwit uit sprinkhanen versus dierlijk eiwit is tot stand gekomen m.b.v. interviews en literatuurstudie. De hoofdvraag is als volgt beschreven: Welke impact heeft de wijziging van het gebruik van sprinkhaneneiwit t.o.v. het gebruik van eiwit uit de melkveehouderijsector? …

De landelijke en regionale transitieagenda’s voor Biomassa en Voedsel bevatten doelstellingen voor de eiwittransitie, de verschuiving naar een dieet met meer plantaardige eiwitten in plaats van dierlijke eiwitten. De vraag is of een bepaald type businessmodel meer invloed kan uitoefenen dan andere op …

This study, titled Sweetening the Deal, considers policy interventions to reduce sugar consumption. The study addresses the research question: To what extent does public opinion in the Netherlands and in the United Kingdom either correspond or contrast to policy approaches being taken by their governments …

Flavanolen zijn scheikundige verbindingen die in veel plantaardig voedsel voorkomen, zoals cacaobonen, appels, thee, wijn en de pitten en zaden van veel vruchten. Flavanolen (flavan-3-olen) hebben drie subgroepen: monomere (catechinen), oligomere (proanthocyanidinen) en polymere (tannines) flavanolen. …

Een nieuwe technologische ontwikkeling binnen de voedingswereld is de 3D-voedselprinter. Verwacht wordt dat men met dit apparaat gepersonifieerde voeding kan maken en dat de printer een tool kan worden om snel en gemakkelijk een gezonde maaltijd te bereiden. Het 3D-printen van voeding is echter een nieuwe …

Exploring whether the regulations on genetically modified food in the Netherlands and the U.S. should be improved to be sufficient in protecting against potential dangers.

De onderhandelingen tussen de EU en de VS (Transatlantic Trade and Investment Partnership - TTIP) begonnen in 2013. Ze hebben als doel het slechten van handelsbarrières en het harmoniseren en standaardiseren van voorschriften. In de thesis wordt onderzocht, in hoeverre de regelgeving in de EU op het …