Het biopolymeer netwerk bepaalt de macroscopische eigenschappen in voeding zoals smaak, mondgevoel en opnamen/uitgiften eigenschappen. De structuur van het biopolymeer netwerk verschilt op meso schaal (mm tot nm). Κ-carrageen gel werd geselecteerd als een model systemen, omdat deze polysacharide in aanwezigheid …

Het Bedrijf is al bijna vijftig jaar hét tijdschrift voor jonge (aanstaande) ouders. Deze scriptie is geschreven in opdracht van Het Bedrijf om onderzoek te doen naar de positionering van video’s op de website van Het Bedrijf. De onderzoeker is Michelle van der Tol. Het onderzoek is ontstaan naar aanleiding …

Voor de organisaties “Hogeschool van Arnhem en Nijmegen”, “Kenniscentrum Sport” en “Sportinnovatielab Sport en Beweeg” heeft een onderzoek plaatsgevonden over netwerkorganisaties in de sport. Het doel van het onderzoek is om de organisaties inzicht te geven in de belangrijkste kenmerken van netwerkorganisaties …

Op sommige locaties langs de Nederlandse dijken staat bebouwing zo dicht op de dijk dat bij een verbeteringsmaatregel, zoals een stabiliteitsberm, deze bebouwing geamoveerd wordt. Arcadis heeft voor dit probleem een innovatief concept bedacht, namelijk de Terre Armée dijk. Terre Armée is gewapende grond …

In De Meern (Gemeente Utrecht) wordt door bewoners en gemeente gesteld dat het dorp geen zogenaamd hart heeft. Het dorp mist een plek waar men elkaar ontmoet en kan verblijven. De Meern is ontstaan op historische wegen in een landschap van oeverwallen en lagere komgronden. Kenmerkend is de Leidsche Rijn …

Bij de Albert Heijn in Noordwijk kent men een probleem met de uren op de afdeling verkoopklaar. Het urenbudget dat zij van het hoofdkantoor krijgen wordt zelden gehaald. Het management heeft geconcludeerd dat het urenbudget op de afdeling verkoopklaar niet realistisch is, maar zij kunnen dit budget niet …

Voor horecabezitters is het van belang om een zo goed mogelijke muziekbeleving meegegeven aan hun klanten zonder de klant hierbij te storen. De twee idealen botsen zo nu en dan. En niet alleen klanten willen ongestoord met elkaar kunnen praten, ook omwonenden willen geen last hebben van de muziek. Voor …

Aan de hand van twee wettelijke kaders hebben we in dit hoofdstuk een beeld geschetst van de wijze waarop professionals in de praktijk werken aan de participatie van kwetsbare groepen in arbeid. Naast een aantal positieve ontwikkelingen zijn ook een aantal ontwikkelpunten benoemd, die laten zien …

Hoofdstuk 17 uit Sociale innovatie in beeld. In de media verschijnen met enige regelmaat berichten over de vermeende toename van het aantal verwarde personen. Een korte bloemlezing van berichten die verschenen in de eerste weken van 2016. Op 1 januari bericht de Volkskrant: ‘A28 dicht vanwege verwarde man …

Wetsartikelen, verschillende indelingen in het recht, jurisprudentie en verdragen: veel studenten die de eerste stap zetten in de wereld van het recht voelen zich overdonderd door de hoeveelheid informatie die zij zich eigen moeten maken. Dit boek laat studenten stap voor stap de wereld van het recht …