De Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel is een moment om stil te staan bij duurzamere en eiwitrijke voedingskeuzes. Een van de innovatieve oplossingen waar onze onderzoekers aan werken, is het gebruik van naakte haver als alternatief voor rijst. In het TV programma Editie NL zijn akkerbouwer Bianca van …

Aflevering: Grûnwurkers. Een gezonde bodem levert gezond eten en dat zorgt voor gezonde mensen. Het lijkt logisch, maar het is nooit wetenschappelijk aangetoond. Terwijl juist in dit bewijs de oplossing kan liggen voor twee grote problemen waarmee de samenleving worstelt: de steeds meer oplopende zorgkosten …

Infographic van het project MycoEiwit: microbiële eiwit opbrengst groter op reststromen.

Background/Objectives: Personalized and self-initiated dietary adjustments have been shown to alleviate mental and somatic complaints. Here, we investigated the potential role of gut microbiome alterations underlying these effects. Methods: For this purpose, participants (n = 185) underwent a four-week …

Nederland is de haver vergeten. Dat betoogt akkerbouwer Bianca van der Bos (40) uit Damwâld. Met haar project HaVerHaal hoopt ze haver uit de vergetelheid te halen en producenten en verwerkers opnieuw enthousiast te maken over degraansoort.Om de graansoort uit de vergetelheid te halen is ze twee jaar …

In dit rapport, opgesteld door Medisch Centrum Leeuwarden, Rijksuniversiteit Groningen Campus Fryslân en Hogeschool Van Hall Larenstein wordt de complexe situatie beschreven rondom het goed gevoed zijn en blijven van mensen in kwetsbare situaties, specifiek de groep IC patiënten, obesitas en ouderen. …

Om de groeiende wereldbevolking van voedsel te voorzien en tegelijkertijd de landbouw te verduurzamen is een voedseltransitie nodig. Martina Sura levert daar een bijdrage aan. Op 5 oktober hield ze in Leeuwarden haar inaugurele rede als lector Eiwittransitie. Het lectoraat richt zich onder meer op de …

Een gezond en duurzaam dieet begint bij een gezonde voedingsbodem. Tijd voor een beter begrip van microscopisch leven, de stille regisseurs van de duurzame transitie. Wat is het effect van een plantaardig dieet op ons eigen darmmicrobioom en het bodemleven? En is microscopisch leven de ideale alternatieve …

In een tijd waarin de wereld geconfronteerd wordt met een toenemende bevolking en de daaruit voortvloeiende behoefte aan voedsel, staat het lectoraat Eiwittransitie voor een uiterst relevante uitdaging. De groeiende vraag naar eiwitten en de noodzaak om onze consumptiegewoonten in balans te krijgen met …

The risk for development of non-communicable diseases (NCDs) can be predicted by somatic or mental symptoms and dietary alterations aimed at improvement of those symptoms could potentially delay development of NCDs. The goal of this study was to identify whether self-initiated dietary changes could reduce …