Het doel van deze afstudeeropdracht is het fysiek opleveren van een gemoderniseerde elektrische installatie voor de kaas ontfoliemachine. Aan het eind van de stageperiode is de machine voorzien van een nieuwe Siemens hardware setup, zijn alle elektrische componenten gemonteerd en geïntegreerd en zijn …

andlt;pandgt;Het 17e -eeuwse scheepswrak OT23 betreft een waterschip dat is ontdekt tijdens drainage werkzaamheden in Oostelijk Flevoland en opgegraven in 1968. Ondanks de opgravingsdocumentatie die beschikbaar is van de ontdekte waterschepen in Nederland, is weinig kennis over de kookcultuur en leefomstandigheden …

Plant-based cheese has become popular due to health, environment, and ethical reasons. A study among Dutch consumers showed that most respondents have never tried plant-based cheese, but younger people are more willing to try it. The main motives for trying plant-based cheese were animal welfare and …

De Nederlandse zuivelsector is één van de grootste en meest vitale landbouwsectoren in Nederland en levert dagelijks bijdrage aan de Nederlandse Economie. Bij het produceren van zuivel zijn er verschillende certificeringen, waaronder halal- en kosher-certificering op kaasproducten. Dit zijn twee religieuze …

Kaas is van oudsher een echt Hollands handelsproduct. Overal is er een verscheidenheid aan kaas beschikbaar met elk een unieke smaak. Al honderden jaren kan de Nederlandse consument kaas verkrijgen via de markt. Om dit verkoopkanaal in stand te houden, is meebewegen met de wensen van kaasconsument van …

The objective of this research is to understand under what conditions plant-based cheese may be considered as a substitute for cheese within the food manufacturing industry. Based on the literature, the food manufacturing industry has a major influence on climate change in the world. One of the most …

Hoewel er al eeuwen lang kaas wordt gemaakt, zijn er nog steeds problemen waar de hedendaagse zelfzuivelaar tegenaan kan lopen. Bacteriologische afwijkingen in de kaas is een voorbeeld van een probleem waar een kaasmaker tegenaan kan lopen. Bacteriën zorgen mogelijk voor smaakafwijkingen in het product …

Ondanks jaren van ontwikkeling t.a.v. veiligheidseisen en protocollen, blijft het aantal arbeidsongevallen aan boord van schepen hoog. Met dit onderzoeksrapport wordt ernaar gestreefd een duidelijk beeld te krijgen van de veiligheid aan boord van type D-schepen vallend onder het Navis Shipmanagement …

De samenstelling van het melkvet is van invloed op de textuur en smaak van Nederlandse harde kaas. Hierbij speelt vooral palmitinezuur (C16:0) een grote rol. Op de melkvetsamenstelling kan gestuurd worden via het rantsoen dat aan de koe gevoerd wordt. Zelfzuivelende melkveehouders kunnen zelf voornamelijk …

Inleiding: Colorectaal carcinoom staat in Nederland op de derde plek van meest voorkomende kankersoorten bij zowel mannen als vrouwen. Een hogere inname van eiwitten wordt aanbevolen bij progressie van ziekte en ontwikkeling metastasen om spiermassa te behouden. Tijdens de behandeling van chemotherapie …