De afgelopen 30 jaar is de voedselomgeving ingrijpend veranderd en is het ongezonde aanbod enorm vergroot. Ook rondom middelbare scholen is het aanbod van met name ongezonde voeding zeer uitgebreid. Onbewust doen al deze voedselprikkels stilletjes hun werk, wat er in resulteert dat jonge scholieren steeds …

In de 20e eeuw hebben problemen met voedselveiligheid van eendeneieren een rol gespeeld in de ondergang van de legeendenhouderij voor consumptie-eiproductie. Bij eenden zorgt beschikking over zwemwater ervoor, dat het natuurlijk gedrag uitgeoefend kan worden. Dit draagt bij aan een goed dierenwelzijn. …

Het concept Natuurakker staat symbool voor de tegenstrijdigheid van natuur en landbouw. Studenten van de HAS hebben verschillende onderzoeken uitgevoerd om een beter beeld te krijgen hoe een akker eruit zou zien met dezelfde natuurwaarden als een natuurgebied en vice versa. Een derde onderzoek is gericht …

Deze afstudeeropdracht over de impact van eiwit uit sprinkhanen versus dierlijk eiwit is tot stand gekomen m.b.v. interviews en literatuurstudie. De hoofdvraag is als volgt beschreven: Welke impact heeft de wijziging van het gebruik van sprinkhaneneiwit t.o.v. het gebruik van eiwit uit de melkveehouderijsector? …

Samenvatting Introductie: De consumptie van niet-basisvoedingsmiddelen blijkt hoger onder de Nederlandse bevolking dan wordt aanbevolen door het Voedingscentrum. Deze voedingsmiddelen worden vaker op school en werk tussen de hoofdmaaltijden geconsumeerd. Adolescenten blijken het ongezondste voedingspatroon …

Vietnam, a country with great opportunities in the alcohol industry, especially in the wine sector, is developing; and Vietnamese attitudes are changing. The industry has the possibility of participating in social development now and in the future. However, the wine industry has some issues and firstly …

Insecten, geschikt voor menselijke en dierlijke consumptie, kunnen op grote schaal gekweekt worden op reststromen. De eetbare insecten vormen zo een duurzame en belangrijke schakel in de voedselketen. Bonda’s Veevoederbureau B.V. (Bonda) wil met dit onderzoek meer inzicht krijgen in de gevoeligheid van …

Aanleiding Het aantal zorgvragers met acute en/of gecompliceerde wonden in Nederland bedraagt jaarlijks circa 350.000 personen. Bij het genezingsproces van een wond speelt voeding een belangrijke rol. Voor een zorgvrager met gecompliceerde wonden kan het noodzakelijk zijn om een gedragsverandering binnen …

Het historische centrum van Purmerend is sinds de stichting gevormd voor de handel in voedsel. Van klein vissersdorp tussen drie meren, naar een kloosternederzetting in de 14e eeuw. Na de inpoldering van de Beemster, Purmer en Wormer wordt de vis vervangen door veeteelt en landbouw. De locatie van het …

Het doel van dit onderzoek is om te achterhalen hoe het zit met het bewustzijn tegenover toegevoegde suiker. Hiervoor is de volgende hoofdvraag opgesteld: In hoeverre zijn consumenten zich bewust van de hoeveelheid toegevoegde suiker in hun voedsel? Om een antwoord te kunnen geven op de vraag is er een …