Het meeste vlees dat Nederlanders eten wordt niet duurzaam geproduceerd. Veel productie leidt tot overbemesting, kost veel water en gaat ten koste van de biodiversiteit en het landschap, terwijl dierenwelzijn niet per se is geborgd. Hogeschool Van Hall Larenstein participeerde binnen het onderzoek ‘Dierzaam’ …

Gedurende de periode van 5 februari tot en met 23 juni is het studenten BO-project “Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel” (MAP) uitgevoerd, voor regio Noord-Brabant door BO1. Het overkoepelende MAP project is een tweejarig project wat het voedselkeuzegedrag van mbo-studenten in kaart brengt …

De 6-weekse challenge 'Plant-Up Masters' is ontwikkeld om studenten te enthousiasmeren bij het ontwikkelen van nieuwe plantaardige gerechten of snacks voor de schoolkantine. De studenten richten zich hierbij op een specifiek moment van de dag, passend bij een gekozen persona waar de groep studenten zich …

Plant-based cheese has become popular due to health, environment, and ethical reasons. A study among Dutch consumers showed that most respondents have never tried plant-based cheese, but younger people are more willing to try it. The main motives for trying plant-based cheese were animal welfare and …

This research was conducted to gain knowledge on the consumers’ value perception of the Nutri-Score in Germany. A particular focus is on the influence of socioeconomic status and demographic factors on consumers’ perception of the Nutri-Score. The study gathered insights on the general understanding …

This study examines the landscape of infant nutrition in Italy, specifically focusing onplant-based infant formula - also referred as breastmilk substitutes (BMS) – as analternative to traditional dairy-based products. As concerns about dairy allergies and the environmental impact of milk production …

Dairy and other animal products play an important role in the diet of the majority of the population. However, there are a lot of sustainability concerns regarding dairy production due to high environmental impacts. Therefore, there is a need to develop a more sustainable dairy substitute. One of the …

Inleiding De kinderopvang heeft invloed op het ontwikkelen van een gezond eetpatroon bij kinderen. Het landelijke programma Gezonde Kinderopvang biedt handvatten om als kinderopvangorganisatie structureel te werken aan een gezonde leefstijl van kinderen en deskundigheid van medewerkers. Dit onderzoek …

Supply chain quality management may reduce product defects and ensure quality (Song et al., 2017). Quality management practices in food supply chains can be useful in assuring consumers that the quality claimed is true (Theuvsen et al., 2007). The findings of this study may be useful to actors in a short …

Achtergrond Gemiddeld heeft de helft van de Nederlandse vrouwen last, of last gehad van hormonale klachten. Veel voorkomende hormonale klachten bij vrouwen zijn acne, endometriose, PMS-klachten zoals stemmingswisselingen en oververmoeidheid en overgangsklachten zoals opvliegers. Voeding kan een cruciale …