Duurzaam leven en streekgebonden eten is in opkomst (LNV, 2018) (Benson & Fleury, 2017). Toch doen veel consumenten hun boodschappen nog niet bij de lokale boer (Backus et al., 2011), of ze stoppen hier na een tijdje mee. Dit onderzoek is daarom gedaan om erachter te komen waarom consumenten besluiten …

Deze afstudeeropdracht over de impact van eiwit uit sprinkhanen versus dierlijk eiwit is tot stand gekomen m.b.v. interviews en literatuurstudie. De hoofdvraag is als volgt beschreven: Welke impact heeft de wijziging van het gebruik van sprinkhaneneiwit t.o.v. het gebruik van eiwit uit de melkveehouderijsector? …

Mensen met dementie en eet- en drinkproblemen krijgen regelmatig maaltijden en tussendoortjes met aangepaste consistentie aangeboden, zodat het slikken veilig verloopt. Vaak is er echter weinig variatie in deze aangepaste tussendoortjes en is de voeding door de aanpassing niet altijd herkenbaar. Dit …

Wanneer we aan binnensteden denken, dan denken we vaak in de eerste plaats aan winkels en horeca. Dat is misschien ook niet zo vreemd, want in de tweede helft van de twintigste eeuw is het stadscentrum steeds meer verworden tot een winkelcentrum. De binnenstad heeft echter veel meer functies dan consumeren …

De Howiblo wil hedendaags en vernieuwend onderwijs, maar geven hier in het schooljaar 2017/2018 nog geen vorm aan in de praktijk. De school vindt programmeren interessant, maar ze weten niet of het in de onderbouw al veel zin heeft om aan te bieden. Daaruit ontstond de volgende hoofdvraag: Hoe beïnvloedt …

Het doel van dit onderzoek is om te achterhalen hoe het zit met het bewustzijn tegenover toegevoegde suiker. Hiervoor is de volgende hoofdvraag opgesteld: In hoeverre zijn consumenten zich bewust van de hoeveelheid toegevoegde suiker in hun voedsel? Om een antwoord te kunnen geven op de vraag is er een …

Terwijl de bevolkingsontwikkeling in Europa stagneert, groeien steden nog steeds. Ze bieden immers een hoog voorzieningenniveau en de economische activiteiten concentreren zich daar steeds meer. Waar veel van deze activiteiten in het verleden aan een plek gebonden waren door lokale beschikbaarheid van …

In de diëtistische praktijk kan de energiebehoefte makkelijk worden bepaald door het rustmetabolisme (RMR) te meten door middel van indirecte calorimetrie. Voor betrouwbare resultaten moet de cliënt nuchter zijn en geen gebruik gemaakt hebben van opwekkende middelen, zoals cafeïne vanuit koffie, wat …

Inleiding: Een belangrijke oorzaak van overgewicht is het consumeren van energierijk voedsel in combinatie met te weinig lichaamsbeweging. Door op belangrijke ontmoetingsplaatsen, zoals scholen of sportverenigingen, een gezond assortiment in restaurants aan te bieden, kunnen mensen geholpen worden een …

Studio TaS is een creatief evenementenbureau in Zwolle. Studio TaS heeft de laatste jaren communicatie via Social Media geïntegreerd in haar werkwijze met als doel in verbinding te treden met haar doelgroep om te ontdekken wat er bij de doelgroep leeft. Ondanks deze integratie is bij Studio TaS het idee …