Online food shopping has been a business model on the rise for some time. However, significant increased growth in consumers using e-commerce to purchase food has never been so high as that recorded in 2020. During this year, the world was hit by the pandemic. Governments from countries around the world …

2 december 2020 tekende Ziekenhuis Gelderse Vallei (ZGV) samen met 10 andere ziekenhuizen de intentieverklaring ‘Voorhoedeziekenhuizen in de voeding’. Zij verklaren hiermee in 2022 een volledig gezond voedingsaanbod te hebben (Alliantie Voeding in de Zorg, 2020). Daarnaast wil ZGV graag meer aandacht …

Dit onderzoek is een inventariserend onderzoek naar de bruikbaarheid van voedingsmiddelen als materiaal in de beeldende therapie, als toevoeging op bestaande beeldende materialen zoals krijt, verf, klei, etc. Voor het onderzoek zijn er zijn verschillende enquêtes en interviews afgenomen en deze kwalitatieve …

The demand for a more transparent way of producing food is a global trend. Consumers are concerned about the way their food is produced. The food scandals of the last decades were not helpful in creating a transparent way of producing food and trustability towards the food sector was compromised. Many …

Both plant-based and dairy milk has been a deeply integrated nutrient source for cultures across the world. Although dairy milk provides essential nutritious value, plant-based milk could serve as a nutrient, more environmentally friendly, and fewer saturated fat containing substitute to dairy milk. …

The cow’s milk consumption is declining in the Netherlands, whereas dietary trends showed a growing demand for plant-based milk. Due to the rise of conscious consumerism, plant-based milk products became more attractive towards the millennials. Research was needed to indicate values for fresh cow’s milk …

In the food industry water is commonly used in production. The egislation on water quality is focused on drinking water. The question arises: How should European producers of dry bulk food ingredients approach their decisions on process water quality considering production efficiency and the food safety …

Veganism and vegetarianism is a globally growing practice that is becoming of high social relevance. However, Egypt is an overlooked country when it comes to the widely discussed topic of veganism/vegetarianism. There is a lack of statistical analysis as well as plant based food market presence. The …

Samenvatting Introductie: De consumptie van niet-basisvoedingsmiddelen blijkt hoger onder de Nederlandse bevolking dan wordt aanbevolen door het Voedingscentrum. Deze voedingsmiddelen worden vaker op school en werk tussen de hoofdmaaltijden geconsumeerd. Adolescenten blijken het ongezondste voedingspatroon …

Inleiding Voedselkeuzes worden voornamelijk gemaakt op basis van gewoontegedrag. Jongeren maken vaak ongezonde voedselkeuzes op school. Om gezonde voedselkeuzes te stimuleren heeft het Voedingscentrum ‘De Gezonde Schoolkantine’ ontwikkeld. Spinoza20first verhuist binnen een aantal jaar en heeft besloten …