Dit is een onderzoek naar het gastvrijheidsconcept van de keukens ten behoeve van de kinderafdelingen (WA-KJC) van het Leids Universitair Medisch Centrum, LUMC. De manier van presentatie, de manier van serveren van voeding en het menu worden in het onderzoek meegenomen. Het onderzoek is uitgevoerd aan …

In opdracht van het Sint Franciscus Gasthuis (SFG) te Rotterdam is er een onderzoek uitgevoerd. Aanleiding is dat het huidige maaltijdconcept te maken heeft met ongebruikte retourmaaltijden die extra kosten met zich meebrengen. De probleemstelling die bij dit onderzoek hoort luidt als volgt: 'Welk maaltijdconcept …

Nederland vergrijst, dit is ook duidelijk zichtbaar binnen de gemeente Teylingen, er komen steeds meer ouderen met steeds meer wensen. Hier is volop aandacht voor. Een van deze wensen is het langer zelfstandig blijven wonen. Vanuit de regering wordt hierop ingespeeld door middel van wetgeving. Voorbeelden …