Duurzaamheid is één van de onderwerpen binnen de economie waar men zich voortdurend mee bezighoudt. Dit heeft onder andere te maken met de negatieve wijze waarop men in de wereld omgaat met het milieu. Elke dag worden mensen meer bewust van de negatieve gevolgen van deze omgang. Een economisch systeem …

Trends in eiwittransitie kunnen regionaal verschillen. In groeiende economieën verschuiven diëten wereldwijd van plantaardige naar dierlijke eiwitten. In veel economisch ontwikkelde regio's gebeurt echter het tegenovergestelde vanwege de zorg voor milieu en gezondheid. Wij onderzochten de relatie tussen …